Картошка с салом на мангале: рецепт от Шефмаркет

Любите вкусно покушать на пикнике? Рекомендуем приготовить изысканную картошка с салом на мангале. Сочное и ароматное блюдо понравится всем.

Что понадобится для создания блюда?

Компоненты:

Картошечка – 2 кг;
Сало – 400 гр.;
Чесночок – 2 зубка;
Маслице растительное, какое любите – 2 ст. л.;
Соль, душистый молотый перчик – как любите.

Как готовим: шаг за шагом

1. Проверьте наличие всех ингредиентов.
2. Чтобы картофель не подгорел, поможет обычная пищевая фольга, её мы применяем в духовке.
3. Картофель в данном случае запекают в кожуре. Клубни основательно вымойте с помощью губки для посуды и обсушите бумажными салфетками или полотенцем.
  Берем сало, нарезаем его равными ломтями. Толщины в полсантиметра будет вполне достаточно. Оставлять или нет свиную шкурку, решайте сами.
4. Пропустите чесночок через чесночницу и смешайте с 2 ст. л. масла растительного. Солим и перчим, как любите сами. Основательно перемешиваем.

Картофелину надрезаем, не доходя 1-2 см до края. Вставляем внутрь кусочек сала.

Сверху обмазываем маслом с солью и специями.
Заматываем в фольгу в 2, а лучше в 3 слоя.
Подготавливаем в мангале угли, как для шашлыка или печеных овощей.
Можно выложить на решетку или прямо на угли.

Печем от 6 до 10 мин, тут зависит от того, насколько вы взяли крупные клубни.

Переворачивать лучше щипцами, чтобы не обжечься ненароком.
Вынимаем из мангала. Даем остыть от 5 до 10 минут. Снимаем фольгу, выкладываем на тарелку.
Подавать можно с мясом, свежими овощами, салатиками. Советуем посыпать мелко нарезанной зеленью. Любой, какая вам по вкусу. Можно дополнить блюдо подходящими соусами.

Советы от шеф-повара

Картошку шеф-повара советуют выбирать твердых сортов. Размер примерно должен быть одинаковым. Только в этом случае клубни пропекутся равномерно.
Сало можно брать совершенно любое: слабосоленое с роскошными прослойками мяска, соленое, подкопченное, с разнообразными специями.
Подсаливайте блюдо с учетом того, какое сало вы выбрали.
Чеснок и перчик можно не добавлять. Можно выбрать специи по собственному вкусу.
Проверить, готова ли картошечка, не снимая фольгу, помогут зубочистка, вилка или обычный нож.
Это блюдо можно приготовить и на шампурах в мангале.
В этом случае картофель режем на ломтики с толщиной около 1 см. Готовим смесь из маслица растительного, чесночка и специй или сухих трав по вашему вкусу. Далее маринуем кусочки в течение 5 мин.
В это время режем сало кусочками толщиной в пол сантиметра.
Чередуем его и ломти картофеля.
В течение 30-40 мин готовим наш шашлычок. Как только он стал румяным, с помощью обычной зубочистки проверьте, готов ли он.
Готовый шашлычок рекомендуется смазать оставшимся маринадом, выложить на тарелку и щедро посыпать вашей любимой зеленью.
Рекомендуем добавить в такое блюдо паприку. Вы удивитесь, какое вкусное и ароматное кушанье на мангале у вас получится.
Прекрасное дополнение к жаренным на гриле сосискам, стейкам или мясному шашлычку, салатикам и свежим овощам. Вкусно, ароматно и довольно бюджетно.
Попробуйте поэкспериментировать с разнообразными соусами, вы сможете найти идеальный вариант именно для вас, вашей семьи, друзей или сослуживцев.
Обязательно приглядывайте во время всего времени приготовления за шашлыком из картофеля на шампурах. Сало будет плавиться. У вас должен получиться румяный, а не подгоревший шашлычок из картошечки.
Вы можете подавать восхитительное овощное лакомство, как на шампурах, так и в тарелке. Прекрасным украшением станут полоски разноцветного болгарского перчика, помидорки Черри, зеленый или другого цвета листочек салата, консервированный горошек или сладкая кукуруза и любимые заправки и соусы.