Рис популярен во многих уголках мира, не только в Азии и Италии. Это очень питательный злак, насыщенный витаминами группы В, что особенно важно, когда необходимо поддержать собственный иммунитет. Рецепт риса с овощами представлен множество вариаций. Он, как борщ или оливье может быть свой буквально у каждой хозяйки или шеф-повара.
Его не только варят, а еще жарят, дополняют не только овощами, но и специями, мясом, рыбой, птицей, морепродуктами. Приготовить такой гарнир просто и довольно легко. Можно приготовить блюда и на праздничный стол, и для гостей и для ежедневного питания.
Даже рис, дополненный грамотно подобранными овощами и специями понравится и взрослым, и детям. Главное – правильно подобрать овощи и специи, чтобы они гармонично сочетались с рисом и оливковым или другим растительным маслом.
Очень простое в приготовлении блюдо может приготовить любой желающий. Оно вкусное и полезное. Рис и овощи прекрасно сочетаются. Блюдо может служить как великолепным гарниром к мясу, птице или рыбы или как самостоятельное кушанье, вкусное и полезное. Вам понадобятся овощи, их надо будет потушить. В это же время приготовить рассыпчатый рис.
Начнем приготовление вкуснейшего риса
Компоненты для двух человек:
- Обработанный паром рис или сорта басматти – 200 гр.;
- Стручки зеленой фасоли и горошка – 100 гр.;
- Капуста брокколи – 100 гр.;
- Морковь – 1 средняя шт.;
- Консервированная кукуруза – 1 банка;
- 1 луковка;
- 1-2 зубка чеснока;
- По вкусу: пряные травы, перец молотый белый, соль;
- . Масло оливковое – 3 ст. л.
Как готовим?
- Рис промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь. Так вы избавитесь от рисовой муки. Именно она превращает эту крупу в кашу, превратившись при варке в клейстер
- Соотношение воды к рису в стаканах должно составлять пропорцию 2:1. Наливаем жидкость в кастрюльку и солим по вкусу.
- Как только она закипела, засыпаем рис, размешиваем, накрываем крышкой и варку производим на самом маленьком огне. Это важно. Крупа должна хорошо впитать воду. Как только вся жидкость пропала, крупа готова. У вас может уйти на процесс от 18 до 20 мин. Рис надо снять с огня и переложить в кастрюльку или глубокую миску, тарелку. Обязательно накройте пленкой, крышкой, блюдцем, иначе он обветрится.
- Берем сковороду глубокую, вок, сотейник и наливаем 3 ст. л. Нагреваем, чтобы зашипело. Давим зубки чесночка ножом, обжарить. Масло впитает пикантную остроту и аромат этой приправы. Потом вынимаем из емкости и выкидываем.
- Чистим лук и морковь. Режем овощи достаточно крупно.
- Обжариваем до мягкого состояния.
- Как только начали подрумяниваться, надо добавить соль, белый перец молотый, пару щепотей сушеных ароматных трав. Прекрасно подойдут: opeгaнo, чaбep, мятa, бaзилик. Рекомендуем и уже готовые смеси: средиземноморская или прованская, кавказская тоже подойдет, но блюдо может получиться слишком острым.
- Добавляем свежие или замороженные стручковую фасоль и горошек. Обжариваем примерно 5 мин. Обязательно помешивайте, чтобы не подгорели.
- Добавляем зернышки консервированной кукурузы.
- Теперь добавьте соцветия брокколи. Обжаривать лучше в течение 5-6 мин.
- Доливаем полстакана кипятка или овощного бульона. Тушим под крышкой. Все овощные компоненты должны стать мягкими. Примерно 15 минут может уйти на доведение до готовности. Если осталась жидкость, снимите крышку и подождите, пока она полностью испарится.
- Добавляем рис и перемешиваем до однородности.
- Если надо, можно добавить вкуса с помощью перца и посолить по вкусу.
- Накрываем крышкой, пропариваем 10 минут.
Прекрасное самостоятельное блюдо или сбалансированный гарнир к мясу, морепродуктам, птице.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
