Праздничный семейный ужин – это время, когда все родные собираются вместе. Чтобы порадовать близких, каждая хозяйка старается приготовить для семьи новые блюда на НГ 2022. Несколько рецептов десертов помогут Вам произвести впечатление на гостей и придать празднику сладкую нотку.
Английский десерт
- 2 бисквитных коржа;
- 0,5 кг ягод;
- 100 мл жирных сливок;
- 50 г сахарной пудры.
Крем:
- 160 г сливочного масла;
- 170 г сахара;
- 4 яйца;
- 2 лимона.
Творожный слой:
- 320 г размягченного однородного творога (без комочков);
- 100 мл жирных сливок;
- 100 г сахарной пудры;
- 10 г ванильного сахара.
Сироп:
- 250 г ягод;
- 120 г сахара;
- 110 мл воды;
- 10 г сока лимона.
Приготовление:
- Чтобы приготовить это простое сладкое блюдо для семьи на НГ 2022, сначала нужно сделать крем. Натереть цедру с 2 лимонов, отжать сок. Соединить яйца с сахаром и соком лимона. Загустить крем на водяной бане. Охладить до 40°С. Сливочное масло комнатной температуры нарезать на кубики, соединить с кремом и лимонной цедрой. Миксером смешать в однородную массу, оставить полностью остывать.
- Далее необходимо приступить к сиропу. Ягоды с сахаром залить водой. Поставить на огонь. Как только смесь закипит, варить 10 минут. Добавить сок лимона, перемешать и выключить огонь. Сироп процедить и дать охладиться при комнатной температуре.
- После сиропа подготавливается творожный слой. Сливки взбиваются миксером до первых пиков (чтобы масса могла кратковременно держать форму), к ним добавляется сахарная пудра с ванильным сахаром. После чего смесь взбивается до уверенных стоячих пиков (если перевернуть миску, смесь не должна падать). Получившуюся массу соединить с творогом.
- В конце собирается весь десерт. Коржи нарезаются на кубики, чтобы размер легко помещался в ложку. Сначала в миску укладывается небольшой слой крема, потом бисквит и немного сиропа. Потом творожный слой и свежие ягоды. Так слои чередуются, пока не закончатся все ингредиенты. После чего десерт рекомендуется охладить в течение 2 часов.
Французский десерт
Французский десерт разнообразит привычное меню праздничного ужина. Это блюдо на НГ 2022 придется по вкусу всей семье.
- горький шоколад (не менее 70%) 250 г;
- сахар 260 г;
- жирные сливки 260 мл;
- свежевыжатый апельсиновый сок – 260 мл;
- какао – 30 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- пшеничная мука – 70 г;
- цукаты – 80 г;
- ягоды смородины и мята для украшения.
Приготовление:
- Аккуратно отделить желтки, смешать их с сахаром (100 г) и взбить до пышной пены. В желток добавить пшеничную муку с какао, которые предварительно нужно просеять. Это поможет избежать комочков в тесте. Белковую смесь взбить до уверенных пиков и соединить с тестом. Смешивать нужно осторожно, добавляя белки понемногу, иначе масса потеряет воздушность.
- Десерт необходимо выпекать. Для этого можно использовать силиконовый кулинарный коврик или специальную бумагу для запекания. Можно обойтись и без них, но тогда при снятии бисквита с противня нужно быть крайне осторожным, чтобы не повредить его. Тесто выложить на подготовленный противень. Выпекать до готовности бисквита примерно 9 минут при 210°С.
- Соединить в ковшике сахар с соком апельсина. Как только смесь закипит, проварить 3 минуты, убрать огонь и дать сиропу остыть.
- 150 г жирных сливок вскипятить, добавить измельченный горький шоколад, дать ему полностью раствориться. Тщательно перемешать и охладить при комнатной температуре. В холодную миску (подержать 20 минут в морозилке) выложить оставшиеся жирные сливки и взбить их до уверенных пиков. Смешать остывший растопленный шоколад со взбитыми сливками.
- На готовый охлажденный бисквит равномерно вылить сироп и 1/3 крема, посыпать цукатами. Свернуть бисквит в плотный рулет и оставить в холодильнике на 3 часа. После чего обмазать оставшимся кремом и можно подавать к столу.
Как приготовить вкусные новогодние пряники
Домашний мандариновый пирог
Новогодний салат «Снежные сугробы» с орехами
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
