Муссовый торт Сердце на основе шоколадного брауни

Чтобы впечатлить, не обязательно уметь стоять на голове. Достаточно просто приготовить аппетитный муссовый торт Сердце. Этот шикарный десерт станет настоящим хитом для любого случая. Подать его можно в качестве приятного знака внимания или благодарности.

Муссовый торт Сердце – хороший выбор для завершения романтической трапезы. Он также отлично подходит для Дня святого Валентина, если у вас есть кто-то особенный, кого хотелось бы покорить. Готовая вкусная сладость лучше любых слов расскажет о нежных чувствах, любви и уважении. А самое приятное то, что этот торт вы можете сделать сами.

Муссовый торт Сердце на основе шоколадного брауни

Повторите этот рецепт, чтобы приготовить изумительно вкусный и легкий муссовый торт Сердце. С нижним слоем из шоколадного брауни угощение напомнит по вкусу десерты ресторанного уровня.

Если процесс выпекания по каким-либо причинам невозможен, рекомендуем повторить один или два муссовых слоя для достаточной высоты торта. Чтобы выполнить торт в форме сердца, используйте форму.

Подать этот слоеный шоколадный муссовый торт Сердце рекомендуем со свежей клубникой. Также он отлично сочетается со взбитыми сливками, мороженым или другими свежими ягодами.

Подготовьте:

• 170 г несладкого шоколада;
• 3 крупных яйца;
• 115 г масла сливочного;
• 200 г сахарного песка;
• 1 ст. л. чистого экстракта ванили;
• 130 г муки;
• 3 ст. л. какао-порошка несладкого;
• щепотка соли.

Муссовый слой:

• 360 мл холодных сливок высокой жирности;
• ¾ ч. л. желатинового порошка;
• 1 ст. л. воды;
• 170 г полусладкого шоколада;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Глазурный слой:

• 180 мл жирных сливок;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 252 г полусладкого шоколада.

Приготовление:

1. Слой шоколадного брауни выполняет функцию основы торта. С ним он будет более стабильным. Для его приготовления поломайте на кусочки шоколад. Добавьте кусочки шоколада и масло в кастрюлю среднего размера.
2. Нагрейте на слабом огне или водяной бане, постоянно помешивая, пока шоколад не станет плавным и однородным.
3. Добавьте сахар, перемешайте венчиком. Отложите, чтобы немного остыла масса перед добавлением яиц.
4. Пока остывает основа на шоколадный брауни, разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте маслом дно и стороны 20-ти см. формы в виде сердца. Застелите дно и стороны пергаментной бумагой, слегка смажьте бумагу маслом, отложите.
5. Когда масса немного охладится, добавьте яйца и экстракт ванили, смешайте до полного объединения.
6. Просейте муку с какао-порошком в жидкие ингредиенты, добавьте щепотку соли. Перемешайте силиконовой лопаткой до объединения. Старайтесь не перемешивать слишком долго и интенсивно.
7. Вылейте готовое тесто для основы на муссовый торт Сердце. Равномерно распределите по поверхности лопаткой. Поставьте выпекаться в течении 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками.
8. Оставьте брауни в форме сердца в форме в течении 5 минут, затем снимите с бумагой на решетку для полного охлаждения.
9. Теперь примитесь за мусс. В небольшой миске сбрызните желатин водой, дайте постоять 5 минут.
10. Поломайте шоколад на мусс на кусочки в миску среднего размера.
11. Отмерьте в небольшую кастрюлю ½ стакана сливок и 2 столовые ложки сахара. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
12. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в нее размягченный желатин и перемешайте до полного растворения.
13. Образованной массой горячей полейте шоколад и взбейте, пока он не растает и смесь не станет однородной.
14. Полученную массу остудите до комнатной температуры, периодически помешивая. Смесь должна немного загустеть.
15. В чаше миксера с насадкой для венчика или ручного электрического миксера взбейте оставшийся 1 стакан сливок на средней скорости до тех пор, пока они не начнут загустевать, примерно 30 секунд. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования пиков от средней до жесткой, примерно от 30 до 60 секунд.
16. С помощью венчика смешайте ⅓ взбитых сливок с шоколадной смесью.
17. Добавьте оставшиеся взбитые сливки в шоколадную смесь и смешайте резиновым шпателем до тех пор, пока не исчезнут полосы.
18. Поместите основу обратно в форму. Равномерно распределите мусс поверх остывшего слоя брауни. Уберите муссовый торт Сердце в холодильник, пока готовите глазурь.
19. Для глазурного слоя нагрейте сливки и масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Не доводите до кипения. Снимите с огня перед тем, как сливки закипят.
20. Поломайте на кусочки шоколад в среднюю жаропрочную миску. Полейте горячими сливками кусочки шоколада. Перемешайте, пока не образуется однородный слой.
21. Остудите глазурь до теплого состояния. Полейте глазурью верх муссового торта, уберите в холодильник минимум на 1 час.