Любителям рыбы обязательно понравится на праздничном столе закуска из скумбрии. Высокая питательная ценность и яркий вкус делают ее мясо особенным, среди недорогой, но полезной и вкусной морской рыбы. Скумбрия доступная, выбрать можно ее разные варианты подготовки. В свежем виде или слабосоленом маринаде, горячего или холодного копчения филе используют для приготовления сетов. Главное – знать удачные рецепты. И некоторые из них вы найдете в этой публикации.
Паштет со сливочным сыром на крекерах
Закуска из скумбрии в виде небольших кнелей со сливочным сыром на крекерах привлечет внимание видом, покорит вкусом. Это замечательное блюдо простое в приготовлении. На него уйдет буквально пару минут, но эффект от подачи останется в памяти присутствующих надолго.
Подготовьте:
- 200 г консервированного филе скумбрии, без масла;
- 160 г сливочного сыра;
- ½ ч. л. сушеной петрушки;
- Соль, перец черный, молотый по вкусу;
- 1 ч. л. мака (в зернах);
- Крекеры для подачи.
Приготовление:
- Используйте миксер или вилку, чтобы измельчить скумбрию. Если же вам нужна более кремовая закуска из скумбрии, лучше используйте блендер.
- Выложите все ингредиенты, рекомендованные для приготовления закуски в блендер. Конечно же, за исключением крекеров. Соль и перец молотый добавляйте по щепотке, чтобы не превысить меру. Если будет недоставать, лучше добавить позже.
- Перемешайте ингредиенты в течение 2 минут миксером на средней скорости. Если используете блендер, добавьте жидкость из консервы, чтобы достичь нужной кремовой консистенции.
- Остановите перемешивание, соскребите остатки со стенок, продолжайте перемешивать еще 2-3 минуты.
- Очистите остатки с лопастей, затем переложите массу на закуску из скумбрии в лоток. Уберите лоток на 30 минут в холодильник, чтобы масса застыла.
- Выложите крекеры (или румяные тосты) на блюдо для подачи. Достаньте лоток с начинкой. Смочите чайные ложки водой. Зачерпните одной ложкой начинку, переложите во вторую, формируя аккуратный кнель. Выложите кнель на крекер. Украсьте сформированную закуску из скумбрии листочком петрушки или другой зелени.
Закуска из скумбрии «Острые фишкейки»
Эта закуска из скумбрии «Острые фишкейки» получается просто потрясающей. Хороший и не чрезмерный набор специй отлично подчеркнет идеальное сочетание основных ингредиентов. Румяные, аппетитные шарики из скумбрии улетучиваются первыми на праздничном столе. Это отличная закуска из скумбрии, которая поможет утолить аппетит и порадовать вкусовые рецепторы.
Подготовьте:
- 400 г консервированной скумбрии в рассоле;
- 2 крупные картофелины;
- 1 средний лук;
- 1 яйцо;
- Горсть свежего кориандра;
- 8 мелко нарезанных зеленых чили;
- 1 ч. л. белого перца;
- 1 ч. л. тимьяна;
- 2 ст. л. панировочных сухарей (плюс еще для покрытия);
- Соль по вкусу.
Дополнительные ингредиенты:
- Масло для жарки;
- Панировочные сухари;
- 1 яйцо.
Приготовление:
- Помойте картофель в кожуре, отварите до готовности. Остудите, снимите шкурку, натрите на мелкой терке.
- Откройте консервы, удалите хребет с рыбы, если он имеется. В пиалу слейте жидкость, чтобы рыба была сухой.
- Разделите рыбу пальцами на мелкие кусочки мякоти в удобной миске.
- К рыбе добавьте тертый картофель, измельченную луковицу, мелко нашинкованный кориандр, перец чили, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец, тимьян. Лучше всего смешивать руками, чтобы масса стала достаточно объединенной для лепки.
- Сделайте из смеси 15-20 лепешек или другое количество, в зависимости от желаемого размера.
- В миске взбейте яйцо.
- Насыпьте панировочные сухари в плоскую тарелку.
- Разогрейте сковороду с маслом для жарки.
- Обваляйте каждую рыбную лепешку в яйце, а затем в панировочных сухарях.
- Обжарьте на горячей сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
- Подавайте закуску холодной или горячей.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
