Баклажан с чесноком и фаршем в китайском стиле

В августе, когда начинается активный сезон сбора, баклажан с чесноком – одно из наиболее популярных блюд у многих хозяек. Этот овощ настолько вкусный и полезный, что легко становится полноценным гарниром к мясу или птице. Жареные дольки со специями и чесноком по вкусу напоминают грибы, иногда – рыбу. Блюдо выходит очень вкусным, сытным, а главное – в нем мало углеводов.

Баклажан с чесноком и фаршем в китайском стиле

Следуйте рекомендациям рецепта, и у вас получится мягкий сливочный баклажан, заправленные острыми ароматными приправами с чесночным соусом. Такое сочетание просто неотразимо! И если вы поклонник китайской кухни, откройте для себя этот замечательный баклажан с чесноком и фаршем.

Подготовьте:

• 400 г баклажанов;
• ½ ч. л. соли.

Для соуса:

• ½ ст. л. темного соевого соуса;
• 1, 5 ст. л. рисового вина;
• 1,5 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 4 ст. л. воды.

Для жарки:

• 50 г фарша, который предпочитаете;
• 1,5 ст. л. масла подсолнечного;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 перец острый;
• 2 ч. л. измельченного имбиря;
• 2 ст. л. чесночного соуса с чили;
• 2 стебля зеленого лука.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан ломтиками.
2. Добавьте соль в кастрюлю с водой. Доведите до полного кипения.
3. Опустите баклажаны в кипящую воду.
4. Накройте крышкой и варите 3-4 минуты.
5. Откиньте содержимое кастрюли на дуршлаг, слегка прижмите рукой, чтобы удалить излишки воды.
6. Рекомендованные для соуса ингредиенты смешайте в пиале.
7. Очистите чеснок, порежьте ножом.
8. Мелко нашинкуйте зеленый лук.
9. Очистите острый перец, порежьте на ломтики.
10. Имбирь потрите или порежьте мелко ножом.
11. Налейте масло в глубокую сковороду, нагрейте ее на сильном огне.
12. Выложите в сковороду фарш, обжарьте, разбивая его лопаткой. Готовьте до бледности.
13. Добавьте перец чили, чеснок, имбирь и измельченный зеленый лук (белую часть). Обжарьте, помешивая, до выделения аромата.
14. К содержимому сковороды выложите баклажаны. Обжарьте в течение 3 минут, влейте соус. Перед поливкой предварительно размешайте.
15. Перемешайте соус с содержимым сковороды, потушите несколько минут. Когда соус загустеет, выключите огонь. Посыпьте зеленую часть зеленого лука.
16. Выложите блюдо и сразу подавайте.

Быстрые баклажаны с чесноком

Если вы ищите самый простой способ приготовить баклажан с чесноком, порежьте его кубиками, выпустите горечь, обжарьте на сковороде до румянца и перед выключением просто добавьте измельченный чеснок. Но если вы хотите приготовить что-то более изысканное, но столь же простое и вкусное, запеките баклажан с чесноком в духовке.

Подготовьте:

• 2 баклажан;
• 2 ч. л. чесночного порошка;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. красного перца;
• 2 ч. л. сладкой паприки;
• 1/2 ч. л. итальянской приправы;
• 1-2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
2. Застелите противень пергаментной бумагой.
3. Помойте, нарежьте баклажан кружочками. Сложите в миску, засыпьте солью. Оставьте на 10 минут, чтобы баклажан выпустил сок. Слейте сок, ополосните баклажаны.
4. Выложите ломтики баклажанов на противень в один слой.
5. Смажьте кружочки оливковым маслом с обеих сторон.
6. Посыпьте баклажаны чесночным порошком, сладким перцем, красным перцем и итальянской приправой (смесью итальянских трав).
7. Поставьте баклажаны в духовку и запекайте 25 минут.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤