Домашние булочки с заварным кремом

Аромат свежей выпечки не зря признан одним из самых приятных в мире. Вы согласитесь с этим утверждением, когда станете выпекать ароматные булочки с заварным кремом. Целый калейдоскоп приятных запахов взбудоражит рецепторы, заставляя с нетерпением ожидать окончания приготовления. Нет ничего более приятного наблюдать счастливые детские лица, лица родных и друзей, которым приносят удовольствие результаты ваших стараний.

Домашние булочки с заварным кремом

Эти легкие, пушистые, сладкие булочки с заварным кремом напомнят лучшие моменты из детства. А для кого-то станут их началом. Вы можете приготовить тесто и крем заранее и оставить их в холодильнике до тех пор, пока не придет время раскатывать и запекать. Но не более 2 суток. Перед началом работ не забудьте рассчитать запас времени для расстойки теста.

Для теста:

• 640 г муки;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ½ ч. л. (или 10 г) растворимых дрожжей;
• 1 1/4 ст. молока;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ч. л. ванильной эссенции;
• 2 яйца;
• 1 яйцо, слегка взбитое для смазки верха;
• Сахарная пудра.

Для крема:

• 300 мл густых сливок;
• 50 г смеси для пудинга быстрого приготовления.

Приготовление:

1. Растопите масло на слабом огне, водяной бане или в микроволновой печи, но не кипятите.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
3. Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым (примерно 40 градусов), затем добавьте топленое масло и ваниль. Влейте массу в муку.
4. Взбейте яйца в отдельной тарелке, добавьте в миску с основными ингредиентами.
5. Перемешайте тесто, затем выложите массу на рабочую поверхность и замесите в течение 5-6 минут, или пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Переложить в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Этим местом может стать духовка, нагретая до 40 градусов и выключенная. Держите в тепле тесто, пока оно не увеличится более, чем вдвое. Если выпекать сразу же не планируете, замешанное тесто в миске поместите в холодильник до тех пор, пока не будете готовы к использованию.
7. Чтобы приготовить быстрый заварной крем, поместите сливки в чашу миксера и посыпьте смесью для пудинга. Взбивайте 2-3 минуты до загустения, охладите до готовности. Или же можно сварить классический заварной крем с содержанием муки на 1 ст. л. больше, чем рекомендовано в рецепте. В таком случае вы достигните нужной густоты для выпекания булочек с заварным кремом. Учтите также запас времени на охлаждение крема перед использованием его как начинки.
8. Выстелите большой плоский противень бумагой для выпечки или попросту смажьте его маслом подсолнечным.
9. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите. Разделите на 12 равных частей. Каждая будет иметь приблизительный вес 110 г.
10. Сформируйте каждую порцию в гладкий ровный шар.
11. Выложите на подготовленный противень так, чтобы шарики уложились равномерно, но с запасом на рост в размере при выпекании.
12. Накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Если же вы охлаждали тесто, запас времени должен быть увеличен.
13. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
14. После того, как порции слегка приподнялись, с помощью ложки или стакана вдавите в центре каждой заготовки сделайте углубление для начинки.
15. Разложите крем в образованные выемки с помощью столовой ложки.
16. Взбейте яйцо, смажьте тесто с помощью кисточки кулинарной.
17. Поставьте выпекаться в течение 20-30 минут.
18. Готовые золотистые булочки посыпьте сахарной пудрой.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤