Традиционный азербайджанский суп пити из баранины – это сытное и ароматное первое блюдо, которое позволит разнообразить повседневный рацион. Его преимуществом считается то, что оно готовится непосредственно в горшочках. Суп очень удобно делать порционно. В состав первого блюда входит айва. Поэтому готовить его лучше в осенний период, когда собран урожай плодов. Айва обладает массой полезных свойств. Она укрепляет организм, останавливает кровотечения, бодрит и улучшает настроение.
В основе супа выступает баранина. Именно она дает красивого цвета наваристый бульон. Мясо является высококачественным источником белка, который необходим для нормального функционирования организма. В баранине содержится небольшое количество холестерина и много железа, которое предотвращает развитие атеросклероза. Бульон из баранины улучшает состояние желудочно-кишечного тракта.
Как приготовить пити из баранины
Чтобы первое блюдо получилось наваристым и вкусным, следует выбрать свежий кусок баранины. Мясо не должно иметь постороннего запаха. За бараниной лучше отправиться на рынок, чтобы можно было выбрать подходящий кусок. Мясо прекрасно сочетается с айвой и мятой. Поэтому от этих компонентов отказаться нельзя. Они обязательно должны быть в составе. Мяту можно использовать, как свежую, так и сушеную. Принципиальных отличий нет! Количество ингредиентов указано из расчета на 6 порций.
Ингредиенты:
- Баранина – 500 г;
- Айва – 2 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Помидор – 1 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Сухой нут – 3 ст.л.;
- Мята – 2 ст.л.;
- Соль, молотый черный перец – по вкусу;
- Перец горошком – по 2 в каждый горшочек.
Способ приготовления:
- Нут необходимо замочить в холодной воде за 10 часов до варки супа. Можно процедуру сделать и за сутки. Турецкий горох необходимо долго вымачивать, только после этого варить;
- Мясо промываем, нарезаем крупными кусочками. Лук нарезаем полукольцами, айву – кубиками;
- Выкладываем мясо, лук, айву, горох в горшочки. Наполнять посуду следует наполовину, так как будут еще компоненты. Кроме того, есть риск превратить первое блюдо в жаркое. В каждый горшочек наливаем стакан кипятка. Отправляем блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса;
- Достаем наш суп, добавляем в него нарезанные кубиками картофель и помидор, доливаем воду, солим и перчим по вкусу;
- Отправляем пити еще на 40 минут в духовку. После окончания времени приготовления добавляем в каждый горшочек молотый перец и мяту. Накрываем горшочки крышкой. Даем супу постоять 3-5 минут, после чего можно подавать его к столу.
Пити из баранины дополняют лавашом, хотя его можно сочетать и с другими видами выпечки. Обычно, первое блюдо подают прямо в горшочках, в которых оно готовилось. Но если нужно, чтобы супчик быстрее остыл, то его можно переложить в тарелки.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Никогда не пробовал, обязательно воспользуюсь вашим рецептом.