В мире есть целая армия поклонников легендарного батончика Snickers. Сочетание арахиса, шоколада и карамели настолько вкусно, что мотивировало кулинаров создать торт Сникерс. Рецепт с фото пошагового приготовления предлагаем в этой публикации. Вы убедитесь, что приготовить шедевр кондитерского дела сможет даже новичок. Аппетитный десерт станет центральным блюдом сладкого праздничного меню. Порежьте торт порционно и презентуйте как часть кэнди-бара. Такое угощение точно не останется нетронутым.
Домашний сникерс: готовим торт просто
Внешне аппетитным, ароматным и необычайно вкусным получается торт Сникерс. Рецепт с фото даже начинающему кулинару покажется вполне доступным. Для приготовления бисквита из указанных ингредиентов подготовьте форму, диаметром 21 см. Используйте ферментированное какао, чтобы ощутить более насыщенный вкус и получить выраженный цвет.
Потребуется на корж:
- 1 стак. муки;
- 4 яйца;
- 150 гр. сахара;
- 20 гр. какао;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для пропитки:
- 0,3 л. молока;
- 3 ст. л. сгущенного молока;
- 3 ст. л. какао.
Для крема:
- 200 гр. сливочного масла;
- 400 гр. сгущенки вареной;
- 200 гр. крекера сладкого;
- 200 гр. арахиса.
Для кондитерской глазури:
- 2 ст. л. сахара;
- 50 гр. масла;
- 3 ст. л. сметаны;
- 3-4 ст. л. какао;
- 100 гр. арахиса.
Приготовление:
- Начните приготовление с бисквита на торт Сникерс. Рецепт с фото классический выполняется с разделением яиц на белки и желтки. Отделите в сухие, чистые миски.
- К желткам добавьте ½ сахара, взбейте до достижения пышной, светлой массы.
- Белки взбейте на низкой скорости со щепоткой соли. Как только масса начнет пузыриться, увеличьте скорость взбивания, постепенно введите вторую часть сахара. Взбейте до образования пышной пены.
- В желтки порциями введите белки. Вмешивайте лопаткой в одном направлении аккуратно, чтобы не разбить пузырьки воздуха и бисквит на торт вышел «воздушным».
- В отдельную емкость просейте муку, разрыхляющий порошок и какао. Перемешайте эти ингредиенты, чтобы они распределились равномерно. За несколько подходов всыпьте в жидкие. Аккуратными движениями лопатки вмешайте муку, замесите тесто на торт Сникерс. Рецепт с фото пошагово выпекайте в духовке, заранее прогретой до 180 градусов. Включите, чтобы прогрелась. Этим временем застелите разъемную форму пергаментом, смажьте маслом. Также можно готовить в силиконовой форме. Но зачастую в ней бисквит растет чуть ниже.
- Вылейте тесто, аккуратно разровняйте. Поставьте форму в духовку, выпекайте около 40 минут. В процессе выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы не осадить выпечку.
- Готовность бисквита на торт Сникерс проверьте зубочисткой. Если она выходит без остатков теста, основа готова.
- Остудите 10 минут бисквит в форме, затем переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
- Сварите пропитку на торт: доведите молоко до кипения с какао, выключите, взбейте со сгущенкой. Оставьте остыть вместе с бисквитом.
- Приготовьте крем на торт Сникерс. Рецепт с фото пошагово продолжите подготовкой крекера. Поломайте мелко печенье руками. Не используйте блендер, чтобы не получить мелкую крошку.
- Выложите в миску сгущенное молоко и масло (комнатной температуры), взбейте до полного перемешивания.
- Бисквит разрежьте на 2 или 3 коржа.
- Выложите на блюдо или дно разъемной формы первый корж.
- Полейте частью пропитки.
- В крем выложите крекеры и арахис. Лучше всего орех поджарить на сухой сковороде. Хорошо смешайте крем с добавками.
- Выложите часть полученной начинки на торт Сникерс. Рецепт с фото рассчитывайте из количества образованных коржей. Если их два, то выкладывайте половину, если 3, то кладите 1/3 начинки.
- Сверху накройте коржом, пропитайте его пропиткой.
- Выложите еще часть начинки, разровняйте.
- Если используете третий корж, повторите процесс и сформируйте торт.
- Уберите торт охлаждаться.
- Подготовьте ганаш: организуйте водяную баню. Растопите масло, мелко порезанное, с сахаром. Вмешайте к ним какао и сметану, доведите до кипения. Не нужно проваривать, просто хорошо смешайте. Снимите с огня и охладите постоянным помешиванием.
- Разогрейте сковороду без масла, арахис поджарьте до золотистого цвета.
- Достаньте торт Сникерс, по рецепту приготовленный, из холодильника. Залейте верх ганашом так, чтобы пошли потеки по бокам.
- Посыпьте арахисом.
- Оставьте пропитаться в течение 4-6 часов, а лучше – на ночь.
Торт наподобие знаменитого батончика
Шоколадный мягкий корж с наполнением из арахисовой нуги – предлагаем приготовить изумительный торт сникерс. Рецепт с фото хорошо готовить с соленым карамельным сливочным кремом. Также его можно покрыть ганашем из молочного шоколада и измельченным арахисом. Торт, напоминающий батончик Snickers – достойное украшение вашего праздника.
Для бисквита:
- 2,5 стак. Муки;
- 1 стак. Какао;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли без горки;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 3 яйца;
- 4 ч. л. экстракта ванили;
- 1,5 стак. Сливок;
- 1,5 стак. Заваренного эспрессо;
- ¾ стак. Масла подсолнечного.
Слой глазури:
- ½ стак. Масла сливочного;
- 115 гр. мягкого сыра (маскарпоне);
- 1 стак. Сахара;
- ¼ стак. любого соуса карамельного.
Наполнение:
- 4 ст. л. масла сливочного;
- 1 ½ стак. Мелкого зефира;
- ¼ стак. сливочного арахисового масла;
- 1 стак. Сахара;
- ¼ стак. сгущенного молока;
- 1 ½ стакана соленого арахиса (грубо нарезанного)
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Покрытие:
- Соленый карамельный соус;
- Арахис.
Ганаш:
- 120 гр. высокой жирности сливок.
- 120 гр. молочного шоколада;
Приготовление:
- На торт сникерс по рецепту с фото классическому приготовьте корж. Вначале подготовьте в миске сухие ингредиенты: просейте вместе сыпучие ингредиенты. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
- В миске отдельной взбейте яйца. Добавьте сливки, масло и ваниль. Взбейте массу, добавьте кофе, перемешайте.
- Добавьте сыпучие продукты к влажной основе и перемешайте лопаткой или миксером на слабых оборотах до полного смешивания.
- Снимите прилипшие кусочки теста к стенкам чаши и перемешайте еще 20 секунд (тесто будет жидким).
- Включите духовку на 180-190 градусов. Застелите две формы на 20 см. пергаментной бумагой. Если двух нет, выпекайте в одной, затем разрежьте корж на торт сникерс. Рецепт с фото выпекается на протяжении 25-35 минут, в зависимости от особенностей вашего духового шкафа. Следите за готовностью через стекло, не открывайте дверцу, чтобы бисквит не опал.
- Вынимайте тогда, когда зубочистка, вставленная в центр бисквита на торт, не станет чистой.
- Охладите кексы в формах в течение 20 минут, затем осторожно выверните их на решетки и оставьте остывать полностью.
- Примитесь за начинку наподобие нуги на торт Сникерс. Рецепт пошагово начните с подготовки масла. Растопите его в небольшом сотейнике на слабом огне.
- Всыпьте сахар, отмерьте сгущенное молоко, помешивая до полного растворения, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, поварите несколько минут, периодически помешивая.
- Снимите смесь с нагрева, вмешайте зефир (мармелшоу), арахисовое масло и экстракт ванили, помешивайте до образования полной однородности.
- Добавьте в массу арахис.
- Дайте смеси нуги остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать ее на торт Сникерс. Рецепт с фото ускоряют с помощью охлаждения в холодильнике или холодной водяной бани. Обязательно время от времени помешивайте, чтобы быстрее остывала.
- Приготовьте глазурь: взбейте масло и маскарпоне до однородной воздушной консистенции.
- Влейте соленую карамель и взбейте до полного смешивания.
- Уменьшите скорость до средней-низкой и постепенно добавляйте сахарную пудру.
- Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще две-три минуты, пока масса на торт Сникерс, по рецепту пошаговому приготовленная, не станет легкой и воздушной.
- Формирование торта: если бисквит/ты выпеклись с неровным верхом, срежьте горб.
- Разрежьте большой корж на 2, если выпекали один.
- Накройте один корж половиной нуги, затем полейте несколькими ложками соленого карамельного соуса, чтобы равномерно покрыть нугу.
- Накройте следующим коржом, покройте нугой и начинкой.
- Уберите для застывания в холодильник.
- Теперь можно приниматься за приготовление глазури на торт Сникерс. По рецепту пока тот застывает.
- Поломайте мелко шоколад, сложите его в миску.
- Доведите сливки до кипения, залейте ими шоколад.
- Оставьте на несколько минут, чтобы он растаял, затем взбейте от центра, постепенно продвигаясь наружу, пока ганаш не станет полностью однородным.
- Отставьте массу в сторону, чтобы она остыла. Время от времени взбивайте, пока он слегка не загустеет, но все еще останется жидкой консистенции.
- Украсьте торт Сникерс по рецепту: полейте ганашом верх так, чтобы остатки разливались по поверхности и бокам.
- Охладите торт в течение не менее 30 минут, чтобы ганашу обрел твердую текстуру.
- Для дополнения сбрызните через 30-60 минут ганаш карамелью, посыпьте нарезанным арахисом.
- Оставьте торт в холодильнике на 2 и более часа. Достаньте на стол за 30 минут до подачи.
Доставка заказа – через 1 день!
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.
