Куриное филе в сливочном соусе: рецепты на сковороде

Вкусно, полезно, питательно и необычайно аппетитно выглядит куриное филе в сливочном соусе. На сковороде рецепт готовится за считанные минуты. Готовое блюдо станет замечательным ужином или обедом для всей семьи. Корректируя содержание специй в соусе, подать нежную курочку можно даже детям. Выбирайте рецепт, который вызывает у вас наибольший аппетит и готовьте с удовольствием блюдо. Оно обязательно станет вашим любимым.

Куриное филе в соусе из сливок с травами

Вам обязательно понравится это простое, наполненное ароматами трав, быстрое в приготовлении филе куриное в сливках. На сковороде рецепт приготовится буквально за 15 минут. А если не использовать жирные сливки или сметану, калорийность порции составит около 300 калорий. В рецепте используется тимьян и розмарин. Если вам не нравятся эти травы, замените их базиликом, орегано или эстрагоном.

Для основы блюда:

• 4 куриных филе;
• 2 ч. л. лукового порошка;
• 2 ч. л. чесночного порошка;
• 0,5 ч. л. измельченного розмарина;
• 0,5 ч. л. измельченного тимьяна;
• 3-5 веточек петрушки;
• Соль, перец черный по вкусу.

Для соуса:

• 1 стакан молока;
• 4 зубка чеснока;
• 0,5 ч. л. измельченного тимьяна;
• 0,5 ч. л. измельченного розмарина;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Если вам больше нравится курица в сливках на сковороде, рецепт готовьте с нежирным продуктом. Замените им молоко, указанное в ингредиентах на соус.
2. Ополосните под водой, промокните куриные грудки от влаги. Смажьте их со всех сторон смесью лукового, чесночного порошка и измельченной зелени.
3. Приправьте щедро грудки солью и перцем.
4. Нагрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне и готовьте куриные грудки около 5 минут с каждой стороны (или немного дольше, в зависимости от толщины).
5. Переложите на тарелку, отложите в сторону.
6. Чтобы приготовить филе курицы в сливочном соусе на сковороде, нагрейте в той же емкости 2 ч. л. оливкового масла.
7. Очистите чеснок, порубите ножом вместе с петрушкой. Нашинкуйте мелко тимьян, розмарин.
8. На горячую поверхность выложите чеснок, петрушкой, тимьян, розмарин и обжарьте в течение примерно 1 минуты или до появления аромата.
9. Добавьте молоко (или сливки), соль и перец по вкусу.
10. Пока масса доходит до кипения, смешайте в чашке крахмал и 1 ст. л. холодной воды.
11. В кипящую массу влейте смесь кукурузного крахмала в центр сковороды. Быстро помешивайте, пока соус слегка не загустеет.
12. Поместите филе, в сливочном соусе на сковороде тушите еще 2-3 минуты, чтобы мясо прогрелось, а соус сгустился еще больше.

Курица в сливочно-чесночном соусе

Куриные грудки имеют сомнительную репутацию. Они могут быть нежными и сочными, одновременно сухими и жесткими. Разница между этими результатами приготовления порой составляет всего минуту. Однако по этой технологии у вас получится идеально сочная курица со сливками. На сковороде рецепт будет выполнен менее, чем за 30 минут. Он идеально подходит для ужина среди недели или трапезы по особому поводу.

Для основы блюда:

• 3 крупные грудки без кости и шкурки;
• 4 ст. л. мелко тертого сыра;
• 1 ч. л. чесночного порошка или 2 раздавленные дольки чеснока;
• 4 ст. л. муки;
• ½ ч. л. черного перца;
• 2 ч. л. соли.

Для соуса:

• 1 лук;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. масла;
• 1 целая головка чеснока или 10-12 долек;
• 1 стакан бульона;
• 5-7 веточек петрушки (или аспарагуса);
• 1 стакан жирных сливок;
• 70 гр. Пармезана;
• Щепотка соли, перца.

Приготовление:

1. Начните готовить рецепт куриного филе в сливках с подготовки грудок. Помойте грудки, промокните влагу. Разрежьте грудки пополам по горизонтали.
2. Приправьте грудки солью, перцем и чесночным порошком.
3. В тарелку отмерьте муку, натрите 4 ст. л. сыра, смешайте.
4. Обмакните половинки грудки в смеси муки.
5. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла подсолнечного и 1 ст. л. сливочного.
6. Обжарьте куриные грудки, выкладывая по 2-3 на поверхность или столько, сколько помещается.
7. Обжарьте каждую по 3-4 минуты с двух сторон (плюс еще по минуте, если грудки толстые).
8. Переложите в тарелку.
9. Поскольку тушиться будет курочка в сливочном соусе, на сковороде приступите к приготовлению второй части блюда.
10. Очистите, измельчите лук. На той же сковороде обжарьте его. При необходимости протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы убрать прожаренное масло. Замените его небольшим количеством нового.
11. Обжарьте лук до прозрачности и мягкости.
12. Очистите и раздавите тупым острием ножа 6 целых зубчиков чеснока.
13. Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и нагрейте, перемешивая его с луком.
14. Добавьте чеснок, обжарьте до появления аромата, около 2-3 минут.
15. Влейте бульон, доведите до кипения. Уварите на медленном огне и уменьшите до половины примерно на 5 минут перед тем, как потушить кусочки курицы в сливочном соусе.
16. Уменьшите огонь до среднего-низкого, влейте сливки.
17. Доведите соус до мягкого кипения около 2-3 минут, сочетая все вкусы вместе.
18. Натрите на терке сыр пармезан, вмешайте его в соус.
19. Продолжайте готовить в течение 2-3 минут, пока сыр не расплавится, время от времени помешивая. Приправьте солью и перцем на свой вкус.
20. Добавьте курицу обратно в сковороду и оставьте на медленном огне еще на 2-3 минуты, чтобы соус загустел и приобрел консистенцию, которая вам по вкусу. Приготовленное на медленном огне по рецепту, куриное филе со сливками впитает все восхитительные ароматы.
21. Посыпьте содержимое сковороды петрушкой (или отваренным на пару аспарагусом) и черным перцем. Подавайте с пастой, пюре из цветной капусты, рисом или картофельным пюре.

Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Куриное филе в сливочно-грибной подливке — это вкусный ужин, приготовленный всего за 30 минут! Если вам нравятся блюда наподобие традиционной говядины в сливках, попробуйте куриную альтернативу. Для легкого ужина в течение недели, приготовьте это золотистое куриное филе со сливочным соусом.

Для основы блюда:

• 2 крупных грудки;
• 1 ч. л. соли;
• По 0,5 ч. л. паприки, чесночного порошка (молотого чеснока) и лукового порошка;
• 0, 5 ч. л. или по вкусу черного молотого перца;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Для соуса:

• 3 ст. л. масла;
• 3 зубка чеснока;
• 1 лук;
• 500 гр. Грибов;
• 2 ч. л. дижонской горчицы;
• 1 ст. л. муки;
• 1 стак. Бульона (или вино);
• Соль, перец;
• ½ стак. Сметаны;
• 1 ст. л. вустеширского соуса.
• Свежая зелень (петрушка, укроп).

Приготовление:

1. Для приготовления грудок смешайте в пиале чесночный, луковый порошок, паприку, соль и перец.
2. Грудки ополосните, разрежьте пополам горизонтально, чтобы приготовить нежное филе в сливочном соусе. На сковороде рецепт можно выполнять из целых, но затруднительно будет оценить степень прожарки внутри.
3. Посыпьте грудки специями, хорошо разотрите их по всей поверхности.
4. Посыпьте каждую куриную грудку мукой, отложите в сторону.
5. Разогрейте по 1 ст. л. масла подсолнечного и сливочного в большой сковороде на среднем огне.
6. Обжарьте курицу до румянца (около 4 минут с каждой стороны).
7. Пока жарится курица, измельчите очищенный лук кубиками. Грибы помойте, нашинкуйте пластинами.
8. Переложите на тарелку, отложите в сторону обжаренное филе. В сливочном соусе на сковороде рецепт продолжаем готовить.
9. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. масла в сковороду. Обжарьте лук до прозрачности.
10. Добавьте чеснок, обжарьте до ароматности (около 30 секунд).
11. Затем добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета, около 4 минут.
12. Добавьте в горчицу и паприку, хорошо перемешайте, чтобы специями покрыть грибы.
13. Влейте вино (или бульон), чтобы разогреть сковороду, и дайте настояться примерно 3 минуты, периодически помешивая, чтобы смешать все вкусы.
14. Добавьте муку и варите, помешивая, в течение 1 минуты, чтобы не чувствовались комочки, когда будете дегустировать куриное филе в сливочном соусе. На сковороде это удобно делать с помощью венчика.
15. Влейте вустерширский соус, хорошо перемешайте. Тушите, помешивая, пока соус не начнет слегка густеть.
16. Примерно через 2-4 минуты уменьшите огонь до среднего и добавьте сметану. Масса вначале может выглядеть неоднородной, но это пока она нагревается. Продолжайте варить до тех пор, пока соус не станет густым и однородным, около 3-4 минут, затем приправьте солью и перцем.
17. Верните куриные грудки вместе с соками, стекшими на тарелку, в сковороду. Тушите курицу в сливках на сковороде по рецепту медленном огне еще 2 минуты, пока грудки полностью не приготовятся. Если соус слишком жидкий, тушите на медленном огне в течение минуты или 2, пока соус не загустеет от муки на курице. Снимите с огня.
18. Украсьте измельченной зеленью, подавайте с лапшой, пастой, картофельным пюре или рисом.

Беcконтактная доставка заказа – через 1 день! 

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери. 

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤