Творожник: рецепты с фото

Творожник с манной крупой

Ингредиенты:

• сливочное масло – 150 г;
• ванилин – 0,5 чайной ложки;
• творог – 700 г;
• сахар – 150 г;
• лимон – 1 штука;
• яйца – 6 штук;
• манная крупа – 80 г;
• сахарная пудра – для украшения.

К размягченному сливочному маслу добавить ванилин, сахар и взбить миксером. Затем в эту смесь натереть цедру одного лимона и выжать из него сок, перемешать.

Добавить в тесто яйца, творог и тщательно взбить миксером до однородного состояния. Затем всыпать манную крупу и снова взбить тесто. Форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

При подаче посыпать остывший творожник сахарной пудрой.

Яблочные творожники

Ингредиенты:

• 180 г зернистого творога;
• 3 яблока;
• 2 яйца;
• 60 г сахара;
• 1 стакан муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванилина.

Натереть яблоки на крупной терке. Смешать творог, яйца, сахар, яблоки и ванилин. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешать. В итоге должно получиться довольно густое тесто.

Готовить как обычные сырники или оладьи. Жарить с двух сторон на сковороде в растительном масле, выкладывая тесто ложкой.

Простой творожник с сухофруктами

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• яйца – 5 штук;
• сахар – 1 стакан;
• манная крупа – 2 столовые ложки;
• крахмал – 1 столовая ложка;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• изюм – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• курага — 50 г.

Желтки растереть с половиной сахара добела. Добавить творог и взбить миксером или блендером до кремообразного состояния. Добавить манную крупу, крахмал, ванильный сахар, изюм, чернослив, курагу и тщательно перемешать.

Отдельно взбить охлажденные белки с оставшимся сахаром до крепкой пены. Добавить взбитые с сахаром белки в творожную массу и все перемешать.

Форму смазать сливочным маслом, обсыпать манкой и выложить в нее тесто. Выпекать в духовке около часа при температуре 180 градусов.

Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Творожники классические со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• сметана – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 штука;
• растительное масло – для жарки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• мука – 0,5 стакана;
• ванилин – 0,5 чайной ложки;
• соль – по вкусу.

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Переложить творог в глубокое блюдо и добавить к нему сахар, соль, сметану, ванилин, муку и яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать. Посыпать стол мукой и выложить на него творожное тесто. Быстро скатать творожную колбаску и порезать ее на равные лепешки.

Лепешки обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в сковороде на растительном масле.

Готовые творожники подавать со сметаной, вареньем или джемом.

Творожники с морковью

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• морковь – 500 г;
• сахар – 2 столовые ложки;
• мука – 0,5 стакана;
• 1 яйцо;
• растительное масло для жарки.

Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками. Морковные ломтики сложить в кастрюлю, залить водой (0,5 стакана), добавить 1 столовую ложку растительного масла и тушить на слабом огне до готовности. При необходимости добавить в кастрюлю еще воды, чтобы морковь не подгорела.

Готовую морковь протереть через сито или натереть на мелкой терке, смешать с творогом и оставшимися ингредиентами. Из получившегося теста сформировать лепешки и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.

Творожник со шпинатом

Ингредиенты:

• творог, протертый через сито – 500 г;
• сметана – 1 стакан;
• яйца – 3 штуки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• манная крупа – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• свежий шпинат – 250 г;
• твердый сыр – 50 г.

К творогу добавить яичные желтки, 2 столовые ложки растопленного масла, сахар, соль, манную крупу. Все ингредиенты тщательно перемешать деревянной лопаткой.

Шпинат перебрать, вымыть под холодной проточной водой, мелко порубить и смешать с творожной массой.

Яичные белки взбить в пену и добавить к тесту. Форму для запекания смазать маслом и посыпать толчеными сухарями. Выложить тесто в подготовленную форму, смазать верх сметаной и посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовом шкафу 30-35 минут при температуре 170-180 градусов.

Маковый творожник

Ингредиенты для теста:

• мука – 300 г;
• сахар – 140 г;
• масло сливочное – 150 г.

Ингредиенты для начинки:

• творог – 500 г;
• молоко – 350 г;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 200-220 г;
• ванилин – 10 г;
• сливочное масло – 150 г;
• мак кондитерский – 180-200 г;
• картофельный крахмал – 50 г.

Просеять муку, добавить к ней сахар и сливочное масло и перетереть руками до образования крошки.

2/3 части получившейся крошки уложить на дно разъемной формы для выпекания, утрамбовать, сделать небольшие бортики и убрать в холодильник на 20-30 минут.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванилин, сливочное масло, поставить на огонь и помешивая довести до кипения. Затем добавить кондитерский мак, перемешать и проварить еще 3 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

К творогу добавить яйца и крахмал и взбить миксером или блендером в однородную массу.

В творог влить молочно-маковую смесь, взбить миксером. Получившуюся начинку вылить на охлажденное тесто, сверху засыпать оставшейся крошкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 – 60 минут.

Готовый творожник оставить в форме пока не остынет.

Творожники с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• молотые овсяные хлопья – 200 г;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 130 г;
• творог – 230 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 штуки;
• разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• ванилин – 1 чайная ложка.

Сливочное масло растереть с сахаром и яйцами, добавить творог, муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и ванилин. Замешать тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 40-45 минут.

Тесто достать из холодильника, скатать из него колбаску и порезать ее на небольшие кусочки. Сформировать из них лепешки.

На противень постелить пекарскую бумагу и выложить на нее лепешки.

Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Творожники с тыквой

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• мука – 8 столовых ложек;
• яйца – 2 штуки;
• сахар – 5 столовых ложек;
• ванилин – 1 пакетик;
• свежая спелая тыква – 300 г;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу.

Тыкву натереть на крупной терке, слегка отжать и вылить образовавшийся сок. Смешать все ингредиенты. Обжарить творожники на сковороде с обеих сторон до готовности.

Творожники банановые

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• творог – 550 г;
• сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
• яйца – 2 штуки;
• сахар – 4 столовые ложки;
• бананы – 2 штуки;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу.

Размешать творог с сахаром, солью и яйцами. Бананы размять вилкой. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Сформировать небольшие лепешки и обжарить их на растительном масле до готовности.

Творожник сливовый

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сладкие сливы – 7-8 штук;
• разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
• яйца – 2 штуки;
• цедра одного лимона;
• мука – 50 г;
• сахар – 70 г,
• сахарная пудра – для украшения.

Яйца с сахаром взбить до кремообразного состояния. К творогу добавить муку с разрыхлителем, лимонную цедру и перемешать. Добавить к тесту взбитые яйца, перемешать и вылить в силиконовую форму.

Сливы разрезать пополам, вытащить косточки и положить половинки сверху теста. Испечь в духовке при температуре 180 градусов.

Время приготовления – 30-40 минут.

Твороженик оригинальный

Ингредиенты:

• свежий творог – 650 г;
• изюм – 80 г;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 500-550 г;
• дрожжи сухие – 30 г;
• молоко – 150 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• соль – по вкусу;
• вода – 150 мл;
• масло растительное – 40 г.

Молоко смешать с водой, подогреть на слабом огне, добавить 1 столовую ложку сахара, дрожжи, размешать и отставить на 20-30 минут.

Смешать яйца, соль, сахар, растопленное сливочное масло и «дрожжевое молоко», тщательно размешать.

Добавить муку, растительное масло и замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте для поднятия на 50-60 минут.

Приготовить начинку. Изюм промыть, добавить к нему творог, сахар, ванилин и яйцо. Начинку перемешать и убрать в холодильник.

Когда тесто поднимется, взять его половину, обмять, раскатать и выложить на противень, смазанный маслом. Сверху выложить начинку, а из оставшегося теста сделать полоски и украсить ими сверху пирог. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Творожник «Апельсиновый десерт»

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• апельсины – 2 штуки среднего размера;
• яйца – 3 штуки;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сметана – 80 г;
• разрыхлитель – 2 чайные ложки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки,
• корица – 0,5 чайной ложки.

Миксером взбить яйца с сахаром. Добавить творог, муку, разрыхлитель и сметану, перемешать.

Апельсины очистить и разобрать на дольки. Дольки порезать произвольно, вынуть косточки и белые пленки, присыпать корицей. Добавить фрукты в тесто, тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить  в нее тесто. Выпекать около часа при температуре 180-190 градусов. Готовый творожник украсить сахарной пудрой или кондитерской посыпкой.

Несладкие творожники с молодым картофелем

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• молодой картофель – 700 г;
• яйцо – 1 штука;
• сахар – 1 столовая ложка;
• сметана – 0,5 стакана;
• мука – 1 стакан;
• сливочное масло – 3 столовые ложки;
• соль, перец и укроп – по вкусу.

Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде. Затем размять его вилкой и перемешать с творогом. Добавить яйцо, муку, специи и измельченный укроп.

Из получившейся творожной массы сформировать лепешки, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле до готовности.

На стол подавать с холодной сметаной.

Творожники с грецкими орехами и черносливом

Ингредиенты:

• творог зернистый – 200 г;
• мука – 3 столовые ложки с верхом;
• сахар – 3 столовые ложки;
• яйцо – 1 штука;
• чернослив – 50 г;
• ядра грецких орехов – 50 г.

Перемешать в блендере все ингредиенты до однородной массы. Выкладывать ложкой на сковороду и обжаривать как оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Для жарки можно использовать как растительное, так и сливочное масло.

Подавать такие творожники с медом или сметаной.