Торт королевский: рецепт приготовления

Чтобы создать истинный шедевр кондитерского искусства не обязательно иметь титулы и награды. Достаточно знать, как готовится торт королевский. Рецепт этого изумительного десерта абсолютно незамысловатый. И если вы хотя бы единожды выпекали коржи на основе сметанного бисквита, вы уже имеете представление о предстоящих технологических процессах. Если же готовите впервые, следуйте рекомендациям, и у вас получится шикарный торт, который обязательно понравится каждому.

Королевский торт: простой рецепт

Этот рецепт выдержал конкуренцию с новыми десертами еще с советских времен, несмотря на обилие всевозможных готовых сладостей, которыми заполнялись прилавки. Нежные коржи на сметане буквально тают во рту. Интересные акценты в виде добавок из мака, орехов мотивируют бесконечно долго разгадывать загадку о том, из чего приготовлен торт королевский. Рецепт с фото пошагово расписан детально. Следуйте инструкциям, и у вас обязательно все получится.

Используйте:

• 3 яйца;
• 1,5 стак. сметаны;
• 2 стак. муки;
• 1,5 стак. сахара;
• 1,5 ч. л. соды;
• Уксус столовый 9%;
• 0,5 стак. ядер грецких орехов;
• 0,5 стак. мака;
• 0,5 стак. изюма.

Используйте для пропитки:

• 300 мл. молока;
• 4-5 ст. л. сгущенного молока;

Используйте для крема:

• 800 мл. сметаны от 20% жирности;
• 200 гр. сахара.

Используйте для поливки верха:

• 100 гр. масла;
• 50 гр. сметаны;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 2-3 ст. л. какао.

Как готовить:

1. Приготовьте коржи на торт королевский. Рецепт с фото готовится довольно быстро, для удобства используйте миксер.
2. Включите духовку на 180 градусов для разогрева.
3. В миску разбейте 1 яйцо, добавьте 0,5 ст. сахара. Стакан используйте стандартный граненый. Взбейте массу пышной пены.
4. Добавьте 0,5 стакана сметаны, перемешайте.
5. Отмерьте 0,5 ч. л. соды, погасите небольшим количеством уксуса. Перемешайте массу.
6. Постепенно введите 2/3 стакана муки, целый мак, перемешайте.
7. Используйте круглую форму для выпекания примерным диаметром на 20-22 см. Если используете разъемную, застелите пергаментной бумагой. Если готовите рецепт королевского торта в домашних условиях в силиконовой, то от нее корж хорошо отстанет после выпекания. Но лучше все же смазать дно сливочным маслом.
8. Поставьте выпекаться на 20-25 минут.
9. Пока первый корж выпекается, подготовьте тесто на второй. Используйте чистую сухую емкость.
10. Разбейте яйцо, добавьте 0,5 стакана сахара, взбейте миксером.
11. Добавьте 0,5 стакана сметаны, перемешайте.
12. Добавьте соду с уксусом, перемешайте.
13. Отмерьте 2/3 стакана муки, замесите тесто.
14. Измельчите ножом ядра грецких орехов в количестве, как рекомендует рецепт. Торт королевский в домашних условиях можно выпекать с разными начинками. Если вам нравится миндаль или фундук, замените им грецкий орех.
15. Добавьте орех в тесто, перемешайте.
16. Проверьте готовность коржа перед тем, как достать его из формы. Используйте деревянную шпажку, проткните ею корж. Если нет остатков теста, смело вынимайте корж.
17. В форму вылейте тесто на второй корж, выпекайте аналогично.
18. Пока выпекается второй корж, подготовьте тесто на третий. Проделайте замес бисквитного теста аналогично, предыдущим коржам. Рецепт торта королевский в домашних условиях можно изменить по виду сухофрукта. Вместо изюма можно добавить чернослив или курагу. Запарьте кипятком сухофрукт на 5-10 минут.
19. Слейте воду, слегка промокните лишнюю влагу. Изюм добавьте в тесто.
20. После выпекания второго коржа, испеките третий.
21. Пока выпекается корж, приготовьте пропитку. В сотейник отмерьте молоко, добавьте сгущенное молоко, доведите до кипения. В процессе закипания помешивайте лопаткой.
22. Пока остывает пропитка, приготовьте крем. Сметану выложите в стеклянную, эмалированную или фарфоровую тару.
23. Добавьте к сметане сахар и ваниль, если хотите ароматный торт королевский. Рецепт крема удачный получается на фермерской сметане. Взбейте ее с сахаром.
24. Если используете промышленную сметану, есть вероятность, что она не взобьется. В таком случае стоит добавить загуститель в количестве, рекомендованном производителе на объем сметаны.
25. Уберите крем в холодильник до использования.
26. Остывшие коржи пропитайте пропиткой. Для этого полейте каждый корж смесью молока и сгущенки. Используйте столовую ложку. Чтобы лучше пропитка проходила в структуру, сделайте несколько проколов ножом или вилкой.
27. Обильно поливайте пропиткой каждый корж на торт королевский. Рецепт с фото пошагово от этого только выиграет: десерт будет нежным, тающим во рту.
28. Затем распределите крем на три коржа. Рассчитайте так, чтобы остался крем на смазывание боков.
29. Равномерно распределите крем по поверхности коржей.
30. Соберите коржи в любой последовательности друг на друга.
31. Смажьте оставшимся кремом бока торта.
32. Оставьте пропитаться торт.
33. Сварите шоколадную поливку, чтобы украсить торт королевский. Рецепт с фото готовится в два счета: растопите масло с сахаром в сотейнике. Добавьте сметану и какао, перемешайте в однородную массу, доведите до кипения. Количество сахара можно регулировать, как и какао. Эффектно подчеркивает сливочный вкус черный шоколад. В этом случае добавьте 3 ст. л. какао и 1-2 ст. л. сахара.
34. Оставьте слегка остыть поливку. Но следите, она быстро застывает.
35. Достаньте торт из холодильника, полейте шоколадной поливкой произвольно.
36. Для украшения используйте декор или измельченные орехи – будет вкусно.

Королевский торт с какао

Предлагаем приготовить рецепт королевского торта в домашних условиях с четырьмя коржами. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 24 см. по рецепту приготовим два белых и два коричневых коржа с разными наполнителями. Технология приготовления этой разновидности аналогична предыдущей. Поэтому расписывать столь же детально мы не будем. Но обо всем по порядку.

Используйте на один белый корж:

• 1 крупное куриное яйцо;
• 100 гр. сахара;
• 120 гр. сметаны;
• 80 гр. муки;
• 15 гр. кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100 гр. кураги (на один) и 100 гр. мака (на второй).

Используйте на один коричневый корж:

• 1 крупное яйцо;
• 100 гр. сахара;
• 120 гр. сметаны;
• 75 гр. муки;
• 2 ст. л. какао;
• 15 гр. кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 гр. изюма и 50 гр. орехов (на один корж);
• 50 гр. грецких орехов и 50 гр. чернослива (на второй корж).

Используйте для пропитки:

• 500 мл. молока;
• 7-10 ст. л. сгущенного молока.

Используйте для крема:

• 1 л. деревенской сметаны (или сливок высокой жирностью);
• 380 гр. сгущенного вареного молока.

Как готовить:

1. Рецепт торта королевский в домашних условиях начните готовить с замеса теста. Для этого используйте миксер. Тесто готовится быстро и выпекается в разогретой духовке. А значит, включить ее на 180 градусов лучше прямо сейчас.
2. Белые коржи готовятся так: взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану, взбейте.
3. К жидким ингредиентам просейте сухие: муку, разрыхлитель, крахмал.
4. Перемешайте массу, добавьте наполнитель. В первый корж добавьте мак, перемешайте. Во второй – пропаренную и нарезанную мелко курагу.
5. Застелите разъемную форму пергаментной бумагой, смажьте кусочком масла. Хорошо вынимается корж из силиконовой формы, используйте, если имеется.
6. Рецепт торта королевский в домашних условиях выпекайте примерно 20-25 минут. Время условное, зависит от типа духовки. В электрической духовке выпекается быстрее.
7. Коричневые коржи готовьте аналогично белым, но к жидким ингредиентам вместе с другими сыпучими просейте какао.
8. В качестве начинки используйте пропаренный изюм, смешанный с измельченными орехами и распаренную курагу с орехами. Курагу предварительно измельчите ножом. Орехи также измельчайте ножом, чтобы они не стали крошкой.
9. Выпекайте коричневые коржи аналогично по времени, как и белые.
10. Приготовьте пропитку на торт королевский. Рецепт приготовления простой: смешайте молоко со сгущенным молоком, доведите до кипения.
11. Слегка остудите пропитку, полейте ею каждый корж по всей площади. Если коржи имеют горбы сверху, срежьте их аккуратно для образования ровной поверхности. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы жидкость быстрее просочилась внутрь.
12. Для приготовления крема взбейте холодные сливки до мягких пиков. Постепенно добавьте вареную сгущенку, не переставая взбивать.
13. Распределите крем по поверхности каждого коржа равномерно. Оставьте небольшое количество для смазывания боков. Соберите коржи, чередуя белые с коричневыми.
14. Смажьте бока оставшимся кремом.
15. Срезанные верхушки коржей измельчите в крошку, посыпьте торт.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Попробуйте наше меню!