Одним из самых традиционных салатов считается винегрет. Классический вариант блюда неизменен. Но нередко даже у опытных хозяек возникает вопрос, как приготовить винегрет. Существует два варианта изготовления. В первом случае все компоненты нарезаются и смешиваются с растительным маслом. Салатик приобретает яркий красный цвет, который передает всем компонентам свекла.
Во втором случае все ингредиенты кроме свеклы смешиваются между собой и с растительным маслом. Свекла также смешивается с растительным маслом, но в отдельной миске. Затем ингредиенты соединяются в салатнике. При таком способе приготовления у всех составляющих остается естественный цвет. Винегрет – это отличное блюдо для постного стола, так как салат является очень сытным и при этом не содержит компонентов животного происхождения.
Как приготовить винегрет? Лучшие рецепты винегрета
Несмотря на простоту приготовления, салат всегда можно разнообразить, используя интересные соусы и заправки, включая новые ингредиенты. Блюдо очень полезное, так как в нем содержится много витаминов и минеральных веществ. Вкус салата может сильно отличаться. Серьезное влияние на вкусовые характеристики оказывает способ приготовления овощей.
Овощи можно отварить, запечь в духовке или микроволновке. Важно помнить, что каждый компонент имеет свое время приготовления. Отваривать овощи следует в разных кастрюлях, чтобы не было смешения цвета. Чтобы не следить за процессом варки, корнеплоды можно просто запечь в фольге в духовке. Очень необычно получается, если в противень налить немного воды. В этом случае овощи будут пропариваться.
В процессе приготовления салатика нужно учитывать ряд нюансов:
- Свеклу нужно брать плотную яркого цвета. Ее нужно готовить до мягкости. Когда корнеплод будет твердым в середине, вкусовые характеристики готового блюда испортятся;
- Лук используется всегда. Но его следует ошпарить кипятком, чтобы убрать излишнюю терпкость. Лук можно использовать любой: красный, белый, обычный репчатый, зеленый;
- Перед смешиванием компонентов их следует охладить;
- Дополнительные компоненты. С их помощью можно разнообразить вкус привычной закуски. Как правило, используются грибы, соленые огурчики, фасоль, кукуруза, чечевица. Некоторые хозяйки любят добавлять селедку, мясо и даже колбасу. В общем, в альтернативных вариантах нет никаких ограничений!
Сделать вкус салата более насыщенным поможет чеснок, горчица и различные приправы, лимонный сок. Украсить салатик можно свежей зеленью. Винегрет можно использовать и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Холодный салат позволит быстрее насытиться, не перегружая желудок.
Как приготовить винегрет рецепт обычный
Классический вариант делается из обычных компонентов: картофель, морковь, свекла и лук. Для усиления вкуса можно добавить соленый огурчик и квашеную капусту. Последний компонент вводится исключительно по желанию.
Заправлять салатик лучше растительными маслами прямого отжима. Отлично подойдет оливковое нерафинированное масло. Не бойтесь использовать разнообразные соусы. Они сделают вкус более пикантным и необычным. Все овощи следует брать среднего размера.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 клубня;
- Свекла – 1 штука;
- Морковь – 4 штуки;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Соленые огурцы – 3 штуки;
- Растительное масло – по вкусу;
- Морская соль – по вкусу и желанию.
Способ приготовления:
- Соленые огурчики режем средним кубиком;
- Овощи доводим до готовности. Их можно отварить или запечь в фольге;
- Лук нарезаем кубиками. После этого откидываем на дуршлаг и обдаем кипятком. Это уберет резкость;
- Отварные овощи охлаждаем до комнатной температуры, потом убираем на 15-20 минут в холодильник. Нарезаем их средними кубиками;
- Смешиваем все ингредиенты салата, добавляем растительное масло, солим и подаем к столу!
Базовый рецепт винегрета является очень простым и вкусным. На его основе можно сделать более оригинальные варианты. К примеру, добавив квашеную капусту, блюду можно придать кислинку.
Сытный салат винегрет: рецепт с фасолью
Фасоль полезна для организма. И этот факт научно доказан. Фасоль богата растительным белком, витаминами и минералами. Она поддержит организм во время изнурительных диет, поста и при отсутствии животного белка в пище. При регулярном употреблении фасоли в пищу укрепляется иммунная система, улучшаются обменные процессы, нормализуется работа внутренних органов.
Фасоль является растительным аналогом мяса по содержанию белка. Поэтому она надолго насыщает, а также снижает уровень сахара в организме. Фасоль является диетическим продуктом. Она может употребляться в разгрузочные дни для нормализации веса.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 клубня;
- Морковь – 2 штуки;
- Свекла – 1 штука;
- Капуста свежая – 100 грамм;
- Белая консервированная фасоль – 6 столовых ложек;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Соленый огурец – 2 штуки;
- Свекла – 1 штука;
- Растительное масло – 3 столовые ложки;
- Уксус – ½ чайной ложки;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи отвариваем, по аналогии с предыдущим рецептом, нарезаем кубиками;
- Капусту немного солим и отжимает руками. Она должна стать мягкой;
- Консервированную фасоль промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла;
- Смешиваем все ингредиенты салата, добавляем масло, уксус, специи;
- После перемешивания винегрет раскладываем по тарелкам и подаем к столу!
Оригинальный салат винегрет: рецепт с сельдью
Селедка поможет сделать обычный овощной салатик более питательным. Она позволит обойтись без соли. Сельдь будет не единственным пикантным компонентом. Можно добавить тертое яблоко, клюкву, сухарики. Свежая зелень сделает закуску более оригинальной по виду.
Что касается селедки, то следует взять филе, очищенное от косточек. Покупать рыбку лучше в масле. Отдавать предпочтение нужно продукции проверенных производителей, чтобы в ее качестве быть уверенным. Овощи (картофель, морковка и свекла) остаются неизменным компонентом.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 штуки;
- Морковь – 1 крупная;
- Свекла – 1 штука;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Филе семги – 1 кусок среднего размера;
- Кислое яблоко – 1 штука;
- Квашеная капуста – 150 грамм;
- Клюква – 2 столовые ложки;
- Зеленый лук – несколько перьев;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Растительное масло – по вкусу/для заправки.
Способ приготовления:
- Овощи подготавливаем как в предыдущем рецепте;
- Яблоки очищаем от кожицы, плодоножки и семян, нарезаем кубиками, сбрызгиваем лимонным соком. Такая простая манипуляция не даст мякоти потемнеть;
- Клюкву, промываем и откидываем на дуршлаг;
- Сельдь нарезаем порционными кусками;
- Смешиваем все компоненты салата, кроме селедки и лука;
- Селедкой и луком украшаем салатик и подаем к столу!
Что касается огурчиков, то их можно брать не только соленые, но и свежие. В последнем случае необходимо убедиться в том, что кожица не горчит. Просто попробуйте огурчик перед тем, как его резать. Многие повара рекомендуют очищать огурец от кожицы. В этом случае консистенция салата будет более нежным.
Вам также может понравиться:
Макароны с фаршем: рецепт в духовке
Бисквитный рулет: рецепт приготовления
Простые рецепты приготовления воздушных пончиков
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Попробуйте наше меню!
Спасибо, ваш сайт очень полезный!