Рецепт приготовления кальмаров

Все блюда приготовленные с кальмарами считаются деликатесом. Помимо того, что в кальмарах содержится много полезных компонентов, таких как: йод, белок и много иных микроэлементов. Так мясо кальмаров очень вкусное и нежное. Не зря его считают диетическим продуктом. Из кальмаров готовят очень много блюд: салаты, супы и сами кальмары подают жареными, вареными или фаршированными. Купить свежие кальмары не всегда получается. Но, к счастью, их продают замороженными во многих магазинах. И приготовить кальмары не составит большого труда, если следовать пошаговому рецепту приготовления кальмаров.

Если вы приобрели замороженные кальмары, посмотрите, как выглядят эти кальмары. Тела кальмаров не соединены между собой льдом и не обсыпаны снегом. Такие продукт, как правило, неправильно транспортировали. Хорошие продукт имеет небольшой слой льда, имеют розовый цвет, а мясо чистое и светлое. Любые иные цвета мясо говорят о том, что мясо кальмара уже не имеет всех своих качеств, и скорее всего будет жестким и с резиновым вкусом.

Рецепт первый: Тушеные кальмары с добавлением лука и моркови.

Данный рецепт приготовления кальмаров очень легкий. А так как кальмары не требуют длительных обработок, времени у вас займет процесс готовки немного. По итогу у вас выйдет нежный деликатес с сочным и ярким вкусом.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары — 4 шт.;
• Морковь (маленькие) — 3 шт.;
• Лук — 1 штука;
• Масло растительное — 1 столовая ложка;
• Чеснок — 1 долька;
• Соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

До момента готовки кальмаров требуется подготовить их к процессу. Важно: никогда не пользуйтесь для размораживания кальмаров микроволновой печью т.к мясо должно дойти до комнатной температуры плавно. Положите его в тарелку и дайте самостоятельно разморозится. Чтобы избавиться от тонкой кожицы, кальмара нужно погрузить (в замороженном виде) в кипяток на пару минут. После чего кожицу будет очень легко отделить от тела кальмара. Далее кальмара избавляют от внутренностей. Рекомендую, перед готовкой кальмара, поместите его мясо в холодную воду на 60 минут. Это очистит его от горького послевкусия.

1. Далее уже очищенные от внутренностей тушки режем кольцами.
2. Очищенную морковь нарезаем кубиками или измельчаем теркой (на большую сеть). Лук чистим от кожуры и разрезаем на маленькие дольки.
3. Полученные овощи выкладываем на предварительно разогретую сковороду, заливаем маслом и закрываем крышкой.
4. Включаем маленький огонь на плите, тушим, ждем появления желтой корки у лука, около 6-8 минут.
5. По мере обретения ароматных корочек, закладываем кольца кальмаров. Соль и пряности добавляют в этом моменте по необходимости. Если хотите добавить больше яркого аромата можете в данный момент добавить чеснока. Предварительно чеснок давим или мелко нарезаем.
6. Тушим овощи 5-6 минут, накрыв крышкой. Иногда перемешивая.
7. Готовое блюдо подается в горячем виде, можно добавить свежих овощей.

Рецепт второй:простой и вкусный рецепт кальмаров в кляре.

Данный рецепт приготовления кальмаров является одним из самых распространенных т.к. готовится блюдо быстро и выходит очень вкусным и насыщенным.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары — 400 грамм;
• Крахмал — 100 грамм;
• Пшеничная мука — 150 грамм;
• Куриные яйца — 3 штуки;
• Нежирное молоко — 1 стакан;
• Соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. После тщательной промывки кальмаров (удаления всех внутренностей), очищаем их от кожицы. После удаления, помещаем в подсоленный кипяток на пару минут. После кипячения даем воде полностью стечь.
2. Режем кальмары либо кольцами, либо просто на небольшие кусочки.
3. Смешиваем пшеничную муку и крахмал в глубокой тарелке. В центре этой смеси делаем разрыв и наливаем туда молоко. Тщательно перемешиваем.
4. Отделяем куриный белок от желтка. Белок добавляем в смесь и тщательно перемешиваем.
5. По необходимости тесто солим и перчим.
6. Нагреваем сковороду и добавляем в нее масло.
7. Каждую часть кальмара тщательно валяем в кляре. Кладем на сковороду и проводим процесс жарки до появления желтой корочки, примерно 4-5 минут.
8. Извлекаем при помощи деревянной палочки и кладем на бумажные полотенца. Избавляемся от лишнего жира и несем к столу.

Рецепт третий: приготовление салата из кальмаров.

В данном рецепте приготовления кальмаров используется два основных ингредиента: кальмары и грибы. Это два идеально подходящих друг другу ингредиента. В данном салате можно использовать почти любые грибы, но я предпочитаю свежие шампиньоны.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары — 300 грамм;
• Шампиньоны свежие — 200 грамм;
• Перепелиные яйца — 6 штук;
• Лук — 2 штуки;
• Оливковое масло — полторы столовых ложки;
• Низкокалорийный майонез — 150 грамм;
• Соль и перец — по необходимости.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с подготовки ингредиентов для салата. Варим куриные яйца и очищаем их от скорлупы. Чистим лук. Шампиньоны режем на небольшие кусочки.
2. Лук нарезаем кольцами и кладем на предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом. Жарим пару минут до появления небольшого румянца у лука.
3. Отправляем в сковороду нарезанные шампиньоны, по мере необходимости добавьте соли. Ждем момента обжарки до 8 минут. Периодически переворачивая. Крышкой сковороду не закрывайте.
4. Кальмары нарежьте тоненькими ломтиками для быстрой варки и придания более легкого вкуса.
5. Вскипятите воду, посолите и положите в нее ломтики кальмара. Варите ровно 60 секунд.
6. Как только сварился, достаем кальмара и даем ему время для того, чтобы с него стекла вся вода.
7. Изымаем со сковороды шампиньоны с луком, кладем на бумажные салфетки и даем время, чтобы салфетки убрали ненужный жир и масло.
8. Добавляем нарезанные яйца в большую посуду, кальмары, шампиньоны и лук. Заливаем все майонезом, добавляем специи по вкусу и тщательно перемешиваем.

Рецепт четвертый: кальмары в сметане.

Приготовление кальмаров быстро и вкусно с помощью данного рецепта не займет у вас много времени. Данный рецепт идеально подойдет тем, кто следит за своим здоровьем и занимается спортом. Кальмары обогащены большим количеством белка, а белок является одним из самых важных пунктов в построении мышц при занятиях спортом.

Используемые ингредиенты:

• Кальмары — 4 штуки;
• Оливковое масло — 100 мл;
• Сметана (до 15% жирности) — 200 мл;
• Чеснок — 2 кусочка;
• Томаты- 2 штуки;
• Соль и перец — по необходимости.

Процесс приготовления:

1. Очищаем кальмары от кожицы. Возможно на 60 секунд их закинуть в кипяток и кожицу будет снять легко.
2. Кальмары без кожуры моем под ледяной водой и рубим на маленькие куски.
3. На предварительно нагретую сковороду добавляем масло, выкладываем кусочки кальмаров и обжариваем пару минут, периодически помешивая и не закрывая крышки. По мере готовности выкладываем на тарелку.
4. В оставшиеся после кальмаров на сковороде масло положите чеснок и жарьте еще минуты две, чтобы масло пропиталось чесноком.
5. Выливаем в большую тарелку чеснок с маслом, по необходимости солим и перчим, заливаем сметану. Тщательно с помощью венчика взбалтываем.
6. На тарелку выливаем полученный соус и в его центр кладем кусочки кальмаров. Украшаем томатами.

Вам также может понравиться:

Рецепт хычины с картошкой и сыром

Форель: оригинальные рецепты приготовления

Печенье с предсказаниями: рецепт с фото

Шашлык на кефире из свинины: пошаговый рецепт

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Попробуйте наше меню!