Салаты: пошаговые рецепты

Салат — это отличная закуска, без которой не обходится ни одно застолье, вне зависимости от размахов пиршества. Салат всегда есть на столе: и на ужине в тесном семейном кругу и на масштабных праздниках на сотни гостей. Но что делать, если вам надоели стандартные «мимоза» и «оливье» и хочется порадовать домочадцев и гостей чем-то новеньким, вкусным и, возможно, даже экзотическим? Отличным вариантом станет сет азиатских салатов, достаточно простых в приготовлении и при этом очень вкусных. Стоит всего один раз попробовать приготовить эти салаты, и они станут постоянными гостями на вашем столе.

Рецепт салат фунчоза по-корейски

Фунчоза — это стеклянная лапша, являющаяся традиционным блюдом многих азиатских стран. Салат с фунчозой по-корейски представляет собой прекрасную закуску. Благодаря ароматным специям блюдо имеет пикантный и насыщенный вкус, а свежие овощи делают его лёгким и диетическим. Фунчоза по-корейски может быть не только прекрасной закуской, но и самостоятельным вегетарианским блюдом.

Вам понадобится:

• Фунчоза –100 г;
• Морковь – 1 шт;
• Огурец – 1 шт;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Укроп свежий –1 веточка;
• Петрушка свежая – 1 веточка;
• Масло оливковое – 4 ст. л;
• Уксус – 1 ст. л;
• Смесь специй (чеснок, перец красный, перец черный, кориандр) – 2 ч. л;
• Соль – по вкусу;

Процесс приготовления:

• Замочите фунчозу в горячей воде на 5-7 минут. Затем возьмите дуршлаг и слейте воду. Промойте лапшу холодной водой и оставьте в дуршлаге, чтобы дать стечь лишней жидкости.
• Нарежьте морковь и огурец тоненькой соломкой. Если у вас дома есть специальная терка для корейских салатов, то лучше воспользуйтесь ей.
• Мелко нашинкуйте зелень и чеснок.
• Переложите морковь в глубокую миску. Морковь необходимо будет отжимать рукой до тех пор, пока она не выделит сок — на это понадобится около двух минут.
• В маленькой тарелочке смешайте специи, щепотку соли, оливковое масло и уксус – это будет заправка для салата.
• Добавьте в морковь огурец, зелень, чеснок и фунчозу. Перемешайте, залейте заправкой и снова перемешайте.
• Получившийся салат необходимо оставить на 2 часа в холодильнике, чтобы овощи замариновались.
• Спустя два часа салат будет готов к употреблению. Вам останется только красиво его подать. Для еды можно использовать палочки.

Рецепт салата с апельсинами и орехами кешью

Прекрасный салат, поражающий сочетаниями сладких, кислых и соленых вкусов. Салат очень свежий и легкий и прекрасно подойдет людям, заботящимся о своей фигуре. Готовится он легко, поэтому вы можете как подать его на стол в качестве закуски, так и просто приготовить себе быстрый экзотический перекус, ненадолго отлучившись на кухню.

Вам понадобится:

• Апельсин –300 г для салата и 0,5 апельсина для заправки;
• Морковь – 300 г;
• Листья салата – 100 г;
• Капуста краснокочанная – 400 г;
• Лимон – 0,5 штук;
• Имбирь свежий – по вкусу;
• Соевый соус – по вкусу;
• Орехи кешью – по вкусу;

Процесс приготовления:

• Тщательно промойте и просушите овощи, фрукты и зелень. Морковь натрите на некрупной терке, капусту мелко нашинкуйте, а апельсин очистите и нарежьте небольшими кубиками.
• Измельчите руками листья салата в глубокую посуду. Добавьте туда же все заготовленные ингредиенты.
• На мелкой терке натрите имбирь. Выжмите в тарелочку с имбирем половинку апельсина и половинку лимона. Добавьте немного соевого соуса и перемешайте. Количество ингредиентов в заправке вы можете регулировать на свой вкус.

Заправьте салат и подавайте его на стол.

Рецепт салата кадича

Кадича — это блюдо из баклажанов из корейской кухни. Хоть этот салат и требует несколько больших усилий, чем приведенные выше, он также готовится достаточно быстро, не вредит фигуре и при этом обладает превосходными вкусовыми качествами.

Вам понадобится:

• Баклажаны –650 г;
• Помидоры – 300 г;
• Перец сладкий – 200 г;
• Лук – 1 шт.;
• Острый перец чили – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соевый соус – 3 ст. л;
• Соль – 2 ст. л;
• Перец черный молотый – 1 ч. л;
• Кориандр молотый – 1 ч. л;
• Масло растительное – 4 ст. л;

Рецепт салата кадича

Процесс приготовления:

• Возьмите помидоры и со стороны, противоположной той, на которой находилась плодоножка, сделайте крестовидные надрезы. Залейте помидоры кипятком и дайте им немного постоять, чтобы можно было с легкостью снять кожицу.
• Нарежьте баклажаны соломкой. Переложите их в глубокую миску и обильно засыпьте солью. Баклажаны должны постоять, чтобы из них вышла вся горечь.
• Нарежьте сладкий перец соломкой. Лук необходимо нарезать тоненькими полукольцами, а чеснок мелко нашинковать.
• С помидоров снимите кожицу и некрупно нарежьте. Острый перец очистите от семян и измельчите.
• Тщательно промойте баклажаны от соли и выделенного сока, а после отожмите.
• Налейте растительного масла на сковороду и прогрейте ее.
• Обжарьте лук до золотистого цвета. Как только лук дойдет до нужной кондиции, добавьте в сковороду помидоры со сладким и острым перцем. После того, как овощи слегка подрумянятся, добавьте баклажаны.
• Обжаривать овощи необходимо под закрытой крышкой на протяжении примерно 15-20 минут.
• Затем добавьте чеснок, специи и соевый соус. Снова накройте сковороду крышкой и дайте им потомиться на небольшом огне на протяжении 5 минут.

Готовое блюдо можно подавать на стол, как горячим, так и холодным.

Рецепт салата со свиными ушами

Хрустящий свежий салат, готовка которого буквально займет у вас считанные минуты, — и это позволит вам устроить себе экзотический ужин или же угостить внезапных гостей вкусным и необычным блюдом.

Вам понадобится:

• Копченые свиные уши –150 г;
• Лук-порей –50 г;
• Морковь –40 г;
• Лук красный –20 г;
• Огурец –60 г;
• Масло растительное –40 г;
• Соевый соус –20 г;
• Сахар –2 ч. л;
• Лайм –2 дольки;
• Кунжут –2 ч. л;
• Чеснок –2 зубчика;
• Зелень кинзы –по вкусу;
• Соус терияки – по вкусу г;

Процесс приготовления:

Граммовка в рецепте приведена из расчета на одну порцию, поэтому, если вы планируете готовить на большее количество людей, просто умножьте объемы на необходимое количество порций.

• Нарежьте копченые свиные уши тонкой соломкой.
• Разрежьте лук-порей поперек кусочками по 8 см, затем разрежьте эти кусочки пополам продольно и нарежьте максимально тонкой соломкой.
• Красный лук нарежьте колечками.
• Морковь стоит натереть на некрупной терке. Если в хозяйстве имеется специальная терка для моркови по-корейски, то используйте ее.
• Огурец нарежьте тонкими пластинками.
• Перемешайте все нарезанные овощи.
• Для заправки измельчите чеснок и кинзу. Добавьте к ним соевый соус, сахар и растительное масло. Выдавите сок лайма и перемешайте.
• Добавьте заправку в салат и перемешайте.

При подаче салат можно полить соусом терияки по вкусу.

Рецепт салата жареные огурцы по-японски

Очень нестандартное блюдо японской кухни. Оно однозначно придется по вкусу тем, кто любит побаловать себя чем-нибудь остреньким.

Вам понадобится:

• Огурцы –2 шт;
• Красный острый перец –0,5 шт;
• Чеснок –2 зубчика;
• Соевый соус –1 ст. л;
• Васаби –0,5 ч. л;
• Уксус – 0,5 ч. л;
• Паприка – 0,5 ч. л;
• Кунжут – 1 ч. л;
• Соль – по вкусу;

Процесс приготовления:

• Нарежьте огурцы длинной тонкой соломкой.
• Максимально мелко нашинкуйте чеснок и красный перец (очистив его от косточек).
• На разогретом масле обжарьте огурцы с чесноком и перцем, добавив в них соль, васаби, уксус и паприку.
• Доведите огурцы до золотистого цвета и добавьте соевый соус. После, постоянно помешивая, подержите их на огне еще около 3 минут.

Готовые огурцы переложите в салатники, щедро присыпьте кунжутом и украсьте зеленью.

Вам также может понравиться:

Рецепт хычины с картошкой и сыром

Форель: оригинальные рецепты приготовления

Печенье с предсказаниями: рецепт с фото

Шашлык на кефире из свинины: пошаговый рецепт

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Попробуйте наше меню!