Спагетти Болоньезе: классический рецепт и его тайны

Спагетти Болоньезе – это излюбленное итальянское блюдо, которое обожают многие по всему миру. Это традиционное блюдо из нежных спагетти, приправленных мясным соусом на основе томатов и овощей. Если вы хотите насладиться вкусом подлинного итальянского рецепта Спагетти Болоньезе, вам потребуются следующие ингредиенты:

Спагетти Болоньезе: классический рецепт и его тайны
Спагетти Болоньезе: классический рецепт и его тайны

Ингредиенты:

  • 400 г спагетти
  • 400 г фарша (говядина или смесь говядины и свинины)
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 средних моркови, нарезанные кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 400 г томатной пасты
  • 400 г томатов из консервов (измельченных или цельных, предварительно измельчите блендером)
  • 250 мл говяжьего или куриного бульона
  • 150 мл сухого красного вина
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 50 г сливочного масла
  • Измельченный пармезан для подачи
  • Свежая базиликовая зелень для украшения
Спагетти Болоньезе: классический рецепт и его тайны
Спагетти Болоньезе: классический рецепт и его тайны

Приступим к приготовлению:

  1. Нагрейте кастрюлю с водой и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения и добавьте спагетти. Готовьте спагетти до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Откиньте воду, но оставьте немного жидкости, чтобы спагетти не пересохли.
  2. В большой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте сливочное масло. Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и сельдерей, готовьте их вместе с луком и чесноком около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Положите фарш в сковороду с овощами и обжаривайте на среднем огне до образования хрустящей корочки и раздробленности мяса.
  5. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить несколько минут, чтобы томатная паста поджарилась.
  6. Добавьте томаты из консервов, красное вино, говяжий или куриный бульон, лавровый лист, мускатный орех, сахар, соль и перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите соус на медленном огне в течение 1-1,5 часа, пока он не станет густым и насыщенным вкусом.
  7. Когда соус готов, уберите лавровый лист, проверьте и отрегулируйте при необходимости соль и перец.
  8. Перед подачей добавьте измельченный пармезан и хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.
  9. Подайте спагетти на тарелки, выложите сверху щедрую порцию мясного соуса, украсьте свежей базиликовой зеленью и еще немного пармезана.

Теперь у вас есть настоящая итальянская классика – Спагетти Болоньезе. Наслаждайтесь этим изысканным и ароматным блюдом в кругу семьи и друзей!

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤