Кыстыбый — традиционное татарское блюдо, представляющее собой тонкие лепешки, начиненные картофельным пюре. Оно просто в приготовлении и очень вкусно, идеально подходит для семейного ужина или перекуса. Предлагаю вам классический рецепт этого блюда.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 400 г
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Картофель — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подогрейте молоко на среднем огне, добавьте сливочное масло и соль. Постоянно помешивайте до полного растворения масла.
- Просейте муку в большую миску. Постепенно влейте молочно-масляную смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.
- Очистите и нарежьте картофель, затем отварите его в подсоленной воде до готовности.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.
- Слейте воду с картофеля и разомните его в пюре. Добавьте обжаренный лук, молоко, сливочное масло, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте до однородности.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 20 см.
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте каждую лепешку по 1-2 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Лепешки должны остаться мягкими, чтобы их можно было легко сложить.
- На одну половину каждой лепешки выложите 2-3 столовые ложки картофельного пюре и разровняйте. Сложите лепешку пополам, чтобы начинка оказалась внутри.
- Готовые кыстыбый можно смазать растопленным сливочным маслом для дополнительного вкуса и мягкости.
- Подавайте кыстыбый горячими с чаем или кефиром. Они также отлично сочетаются с сметаной или любым соусом по вашему вкусу.
Советы и рекомендации:
- Для более нежного теста можно использовать кефир вместо молока. Это придаст лепешкам легкую кислинку и дополнительную мягкость.
- Классическая начинка для кыстыбый — картофельное пюре. Однако, вы можете экспериментировать, добавляя в пюре обжаренные грибы, зелень или сыр.
- Если у вас нет времени, вы можете использовать покупные лаваши вместо самостоятельного приготовления теста. Однако, домашние лепешки всегда вкуснее и аутентичнее.
Кыстыбый по-татарски — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным вариантом для повседневного меню. Попробуйте этот классический рецепт, и вы обязательно полюбите это традиционное татарское блюдо.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
